BAHAN KULIT CILOK :
225 gram tepung sagu
150 gram tepung terigu protein sedang
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun seledri, diiris halus
300ml air, didihkan
BAHAN SAUS TEMPE PEDAS:
100 gram tempe, dikukus dan dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
5 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
375ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
25 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
BUMBU HALUS :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit
CARA MEMBUAT :
Kulit : campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam dan seledri lalu aduk rata.
Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang lalu angkat.
Saus : panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tempe dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk rata. Tuang air dan masak sampai mendidih. Masukkan kacang halus lalu aduk rata dan masak sampai meletup-letup.
Tambahkan cuka dan aduk rata lalu sajikan cilok bersama sausnya.
UNTUK 10 PORSI
