SEORANG pedagang es gabus bernama Ajat Sudrajat warga Bogor ini dipukul, ditendang, dan disabet oknum personel TNI dan polisi menggunakan selang hingga terluka. Dia dituduh menjual makanan berbahan spons. Video peristiwa itu lalu viral dan tuduhan itu tak terbukti. Tulisan ini tidak mengupas kasus pedagang es gabus yang naas itu. Tapi, bagaimana caranya membuat jajanan Es Gabus Pelangi yang enak rasanya dan menjadi favorit di tahun 1990-an.
Bagi yang lahir tahun 1990’an dan sebelumnya bisa merasakan nostalgia berbagai makanan dan jajanan tradisional yang mudah didapatkan. Sekarang ini sendiri jarang menemukan makanan yang mengingatkan makanan kecil tersebut. Sehingga mengobati rasa kangen ketika menginginkan makan atau minum jajanan tradisional bisa untuk mencobanya sendiri di rumah karena sudah susah menemukan penjual yang menjajakan makanan dan minuman tradisional masa kecil. Seperti cara membuat es gabus yang merupakan jenis minuman yang hits pada jaman dahulu. Apabila kangen dengan rasa es tersebut bisa membuatnya sendiri dengan mudah dan diterapkan di rumah.
Cara membuat es gabus tidaklah terlalu sulit, sehingga akan bisa mudah membuatnya. Jenis es tersebut biasanya ditemukan dalam berbagai pilihan warna. Baik yang pelangi ataupun satu warna saja. Bentuk dari es ini sendiri seperti kue lapis yaitu persegi panjang dan tidak terlalu tipis. Akan tetapi apabila kue lapis mempunyai tekstur yang kenyal, es jenis ini akan mempunyai tekstur yang keras apabila digigit dan bisa memberikan sensasi segar. Mengkonsumsi es jenis ini juga bisa disesuaikan dengan jenis suasana, tetapi umumnya cocok untuk berbagai situasi. Es gabus bisa menjadi dessert ketika bersantai, hidangan lebaran, dan juga kondisi lainnya saat sedang kangen dengan rasa es yang mempunyai tampilan cantik yang satu ini.
Inilah Resep Es Gabus Pelangi
Bahan-Bahan
- 100 gram Tepung hunkwe
- 150 gram gula pasir
- 1 Bungkus Santan instan
- 1 Bungkus Vanili
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Secukupnya Pewarna makanan (warna merah, kuning, dan hijau).
- Loyang (saya pake ukuran 25×20cm)
- Plastik untuk alas loyang
- Secukupnya plastik untuk bungkus es
Cara Membuat :
- Larutkan tepung hun kwe dengan air secukupnya.
- Campur semua bahan dan tepung hun kwe yang sudah di larutkan tadi ke dalam panci, aduk hingga rata.
- Selanjutnya bagi adonan yang sudah tercampur rata menjadi tiga dalam wadah masing-masing dan berikan pewarna (warna merah, kuning, dan hijau).
- Masak hingga kental dan meletup-letup. Jangan lupa di aduk terus biar tidak menggumpal.
- Dinginkan di suhu ruang. Tapi jangan terlalu lama karena takutnya malah mengeras di panci.
- Ambil loyang yang sudah di alas plastik. Harus di alas plastik ya karena lengket.
- Setelah itu masukkan ke dalam freezer sekitar 1-2 jam sampai teksturnya berubah seperti kue lapis.
- Keluarkan dari freezer lalu potong-potong. Saya jadinya 40 potong ukuran 2,5 x 5 cm.
- Bungkus menggunakan plastik. Saya pakai plastik roll buat bungkus es batu.
- Setelah itu masukkan lagi ke dalam freezer hingga mengeras.
- Es dengan tampilan pelangi ini siapkan disajikan.
Komentar