Talam Pandan Lapis Ketan

400 gram beras ketan

250ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

600ml santan dari 1 butir kelapa

150 gram gula pasir

50ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)

1/4 sendok teh garam

4 tetes pewarna hijau tua

150 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

CARA MEMBUAT :

Ketan : kukus ketan selama 20 menit sampai mekar lalu angkat.

Rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus dan aduk sampai meresap.

Kukus ketan di atas api sedang selama 30 menit sampai matang lalu angkat.

Masukkan ketan di cetakan muffin pendek melebar hingga setengah tinggi cetakan yang dioles tipis minyak dan sisihkan.

Talam : rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai medidih lalu saring dan ambil 650ml

Setelah hangat tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

Tuang di atas ketan dan kukus di atas api sedang selama 35 menit hingga matang.

Untuk 25 buah